AOC Saumur Blanc Les Ormeaux

2019

Blanc
Tranquille

Dégustation

Brillant et jaune doré, il distille au nez de subtils arômes de poire et de citron agrémenté d’une jolie note lactée. Souple à l’attaque, la bouche dominée par les fruits blancs s’équilibre grâce à une franche acidité. Belle longueur pour finir !

Durée de garde : 2 à 3 ans

Gastronomie

Température de dégustation : 8-10 °C

Accord met/vin : Apéritif, crustacés, coquilles St-Jacques, sole meunière, tarte au citron meringuée.

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Vignoble

Sol : graves limono-argilo-sableuses

Age moyen : 17 ans

Vignes & Culture

Taille palissage : taille Guyot / conduite basse et palissée

Entretien du sol : désherbage sous le cavaillon, enherbement naturel maîtrisé entre les rangs

Protection phytosanitaire : raisonnée

Vendanges

Type de recolte : manuelle

Rendement : 50 hl/ha

Vinification

Vinification : thermorégulée, fermentation malo-lactique partielle

Elevage : 3 mois en cuve

Assemblage (cépage(s)%) :

100 % Chenin

Sucres résiduels : 3 g/l