AOC Saumur Blanc Ormeaux

2020

Blanc
Tranquille

Dégustation

Brillant et jaune doré, il distille au nez de subtils arômes de poire et de citron agrémenté d’une jolie note lactée. Souple à l’attaque, la bouche dominée par les fruits blancs s’équilibre grâce à une franche acidité. Belle longueur pour finir !

Durée de garde : 2 à 3 ans

Gastronomie

Température de dégustation : 8-10 °C

Accord met/vin : Apéritif, crustacés, coquilles St-Jacques, sole meunière, tarte au citron meringuée.

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Vignoble

Sol : graves limono-argilo-sableuses

Age moyen : 17 ans

Vignes & Culture

Taille palissage : taille Guyot / conduite basse et palissée

Entretien du sol : désherbage sous le cavaillon, enherbement naturel maîtrisé entre les rangs

Protection phytosanitaire : raisonnée

Vendanges

Type de recolte : manuelle

Rendement : 50 hl/ha

Vinification

Vinification : thermorégulée, fermentation malo-lactique partielle

Elevage : 3 mois en cuve

Assemblage (cépage(s)%) :

100 % Chenin

Sucres résiduels : 3 g/l